许多科学研究已经指出，至少以大脑受到的影响来说，垃圾食物的成瘾性基本上就如同吸食可卡因。
根据 Bloomberg Businessweek 的报导，最近许多研究数据皆将垃圾食物成瘾的严重性视同药物成瘾，高果糖玉米糖浆、味精、氢化植物油、精制糖分以及各种加工垃圾食品中的化学添加物对于大脑的影响就如可卡因一样。
2010 年的一项研究发现，喂食培根、蛋糕、奶酪蛋糕及糖霜的老鼠大脑活动及功能皆产生大幅的转变，而这些转变和药物成瘾时的情况一模一样。
另一项由德州大学及奥勒冈研究院的研究人员所进行的研究也发现，长期摄取垃圾食物可导致大脑纹状体的活动力下降，这个区域是前脑中负责接收报偿刺激的部位;也就是说，就像违禁药物一样，对垃圾食物成瘾的人也需要不断增加食物的摄取量，以获得愉悦感受。
研究数据使人不得不接受事实，药物对于大脑和食物对于大脑的影响有相当幅度的重迭。
在一项相关研究中，研究人员也发现药物成瘾及垃圾食物成瘾所产生的多巴胺含量相似，两种成瘾皆会造成大脑多巴胺受体失去反应;因此，成瘾的人需要更多刺激以达到相同的满足。
由于加工食品含有大量合成化学添加物，它们实际上就和药物一样，难怪全世界数百万人对其上瘾。
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